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肉牛牛源缺乏价格持续偏高
时间: 2016-11-21 20:22 浏览次数:
yy棋牌安卓版下载近年来,随着国内消费结构转型,牛肉需求迅速增长,导致牛肉市场上活牛和牛肉行情一直保持坚挺走势,但由于我国肉牛生产能力不足,供需矛盾突出,这样就出现了两方面异常:一
        yy棋牌安卓版下载近年来,随着国内消费结构转型,牛肉需求迅速增长,导致牛肉市场上活牛和牛肉行情一直保持坚挺走势,但由于我国肉牛生产能力不足,供需矛盾突出,这样就出现了两方面异常:一方面,主产区为扩大销售量,追求短期利益,超常规屠宰基础母牛,导致牛源更加紧张;另一方面,企业从国外大量进口低价牛肉来填补国内市场缺口,反过来又对国内养殖业造成冲击,在双重夹击和恶性循环之下,国内肉牛养殖业不断萎缩,产业危机凸显。
        牛源严重紧缺市场供求失衡
        近年来,由于消费需求增加,供需矛盾突出,国内市场活牛和牛肉价格一直保持坚挺走势。有关调查数据显示,目前一般品种商品育肥牛价格每公斤保持在25元左右,优良品种育肥牛价格则达到每公斤28-30元,牛肉价格在经过2010年和2011年大幅上涨后,并没有因为近两年经济下行压力加大而下滑,反而一直维持在每公斤60元以上的高位。
        据农业部定点监测数据,8月末,全国牛肉平均价格为61.77元/公斤,其中,山西、辽宁、吉林、山东和河南等主产省份牛肉平均价格为55.23元/公斤,上海、浙江、福建、广东和江苏等省份平均价格为73.61元/公斤。8月末,全国羊肉平均价格为54.79元/公斤,同比仍然下降8.6%。按照常规,在烤串旺季,加之涮锅等需求,羊肉的消费量肯定大于牛肉,市场价格要高于牛肉,但目前恰恰相反,一涨一跌,充分表明我国肉牛生产能力严重不足,产业存在的短板暴露无遗。
我国肉牛饲养业由于其成本大、周期长、风险高、效益差,逐渐萎缩。据调查,在传统的肉牛养殖地区,目前的肉牛存栏量已急剧减少,好多养牛场、养牛户纷纷退出了养牛行列,不少养牛专业村现在几乎为零。业内人士认为,我国肉牛存栏量加速下滑其实从上世纪80年代便已开始,个中原因与牛的用途从耕牛向肉牛转换有很大关系。对农户来说,过去养牛既能提供生产性服务,又能作为肉牛卖掉。但现在只能作为肉牛卖掉,从经济价值上来说与养猪、外出打工相比不具优势,所以出现越来越多的弃养现象。
相关调查显示,由于市场供不应求,2008年以来,牛肉价格的飞速上涨使肉牛主产区为扩大销售量,采取以“弑母杀青”为特征的不可持续发展模式,超常规大量淘汰宰杀母牛,使基础母牛数量急剧减少,直接导致市场上牛源更加紧张,犊牛价格高涨,补栏积极性降至谷底,从而形成恶性循环。
据统计,2008年至2012年,中国母牛存栏量从3300万头减至2300万头,四年间大幅减少1000万头。“皮之不存,毛将焉附”,能繁母牛存栏量的大幅下滑,带来2010年至今国内肉牛存栏量从9657万头减少至6000万头的后果。
进口牛肉冲击养殖效益缩水
        一方面是国内自身肉牛养殖产业严重萎缩;另一方面是进口和走私牛肉大量进入国内市场。专家认为,由于国内肉牛产业发展内动力不足,尽管短时间内国内的牛肉供需缺口依然需要通过进口来填补,但进口牛肉的“低价效应”也难以持久,一旦形成过分依赖,最终将丧失市场话语权,使肉牛产业走向   衰落的边缘,重蹈大豆产业的覆辙。
        长期以来,中国牛肉价格低于畜牧业发达国家,主要用于满足国内需求和出口亚非拉地区,出口量大于进口量。但从2010年开始,由于国内需求急剧增加,而肉牛存栏量下降,使牛肉供需缺口不断放大,导致国产牛肉价格不断上涨。近年来,国内牛肉产量每年约为600万吨,而消费在900万吨,缺口在300万吨左右,导致进口牛肉数量猛增,进口的价格优势也逐渐显现。如2010年中国牛肉价格已经达到3046.9美元/吨,远远高于加拿大与澳大利亚400-1000美元/吨的价格,但国产牛肉品质低于加拿大、澳大利亚、巴西等国家,价格和品质的巨大差距,供需之间的缺口使我国开始从加拿大、澳大利亚、巴西等国大量进口牛肉。从2012年开始我国成为牛肉净进口国,当年净进口量达到4.9万吨,这一规模到2013年以后进一步扩大。
相关信息显示,2014年以来我国从巴西、阿根廷等国进口的冻牛肉在国内的批发价只有30-36元/公斤,远低于国产牛肉批发价58-62元/公斤,促使国内加工企业、酒店、普通居民等消费群体逐渐青睐低价高品质的进口牛肉,国产牛肉的市场份额逐渐减少,在此背景下,走私牛肉也乘虚而入争夺市场,使国内肉牛产业受到进一步的冲击。
        据了解,目前我国每年消费牛肉在900万吨左右,其中包括走私牛肉200万吨左右,也就是说,中国人所吃的牛肉有近四分之一来自非法途径。目前,全国牛肉平均价格大约为每公斤60元,而走私牛肉的平均价格仅为每公斤30元。巨大的价格差距,让走私者敢冒风险,屡屡触及法律底线,给消费者带来食品安全隐患,扰乱市场供需,不断挤压国内肉牛养殖业的利润空间。

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